УПРАВЛЕНИЕ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ И ГАСТРОНОМИИ

УПРАВЛЕНИЕ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ И ГАСТРОНОМИИ

  • By
  • Posted on
  • Category : Без рубрики

Сейчас, с появлением новых методов прогнозирования и систем управления доходом есть смысл переосмыслить подход к этому процессу, особенно в условиях нестабильного рынка, который мы наблюдаем сейчас. Статья не ставит задачей всесторонне рассмотреть процесс прогнозирования, а лишь определяет основные штрихи к пониманию предмета. Согласно принятым в вашем отеле процедурам прогнозирования вы можете использовать в работе различные инструменты анализа предполагаемого дохода. Например, если в отеле применяется , работа по анализу будет проще, чем обработка статистических данных прошлых лет вручную. Прогноз — это не рисование безосновательных перспектив, а при правильной реализации это эффективный стратегический инструмент управления. Даже общий прогноз, основанный на базовых механизмах планирования — лучше, чем его отсутствие. Фактически, это путь к пониманию рынка, на котором работает отель. Прогноз повышает эффективность работы гостиницы в вопросах управления расходами, например, при оснащении номерного фонда ра ходниками или планировании штатного расписания персонала особенно, если часть персонала, например горничные, находятся на сдельной оплате. На основании предполагаемой загрузки отеля Вы можете оценить ожидаемое количество гостей, оперировать объемом затрат по службе номерного фонда, планировать количество завтраков в ресторане. Все это позволяет вам не только ожидать определенный уровень дохода, но и оптимизировать затраты, которые предстоят вам в будущих периодах.

Директор гостиничного бизнеса

Задачи профессионального менеджмента заключаются в следующем: Методы управления гостиничным предприятием - важнейший элемент в механизме использования объективных законов рынка. Качество и эффективность управленческой деятельности в гостиничной сфере во многом зависят от применяемых методов управления. Метод управления гостиничным предприятием - это способ целенаправленного воздействия на службу сервиса и потребителя с целью возможно более полного и эффективного удовлетворения возрастающих запросов людей.

Диссертация года на тему Эффективность системы управления гостиничным бизнесом в условиях высокой конкуренции. Автор: Колотилин, Юрий.

Другие Принципы построения эффективного управления в гостиничном бизнесе Несколько лет назад на одном из национальных телеканалов с успехом шел сериал под названием"Отель". Мир образцового сервиса выглядел необычайно притягательно для наших соотечественников, которые ничего подобного не встречали, так как на тот момент гостиничный бизнес в Украине был в зачаточной стадии. Зрители с замиранием сердца следили за интригой, которую плела предприимчивая девушка, заветным желанием которой было работать в этом отеле.

Действительно ли гостиничный бизнес так привлекателен? Очевидно, да, если судить по активному развитию отрасли и по тому, как растут инвестиции в эту сферу деятельности. Отметим, что гостиничный бизнес - это бизнес, который приносит хороший, стабильный доход. Например, в Европе отель - это понятный и престижный бизнес, обладание которым удовлетворяет многие амбиции современных бизнесменов - инвесторов. Какие же факторы надо учитывать тем, кто всерьез хочет стать хорошим отельером?

Начнем с общеэкономических показателей. Доходы гостиниц во многом зависят от состояния туристической отрасли в целом. В настоящее время прогнозы экспертов Всемирной Туристской Организации до года весьма позитивны: Этот положительный рост обеспечивается возрастающей доступностью авиаперелетов их цены и разнообразия , улучшением туристской инфраструктуры, ростом благосостояния туристов, глобализацией мировой экономики и т. Мировое население становится все более мобильным, что ведет к росту числа туристических поездок бизнес туризм, туризм для отдыха, лечения, познавательный туризм, т.

Кроме того, никто, наверное, не удивится, услышав, что одним из основных критериев успешности этого вида бизнеса является правильный подбор кадров.

Курсы гостиничного бизнеса Нового Бизнес Университета— лучшая возможность максимально быстро и эффективно научиться менеджменту в индустрии гостеприимства. На курсах гостиничного бизнеса Нового Бизнес Университета вся информация подаётся пошагово и предельно понятно. Вы сможете построить и управлять действительно экономически эффективным предприятием гостиничного хозяйства. Они поделятся своим опытом, расскажут о тенденциях, дадут только самую важную и свежую информацию. На занятиях всегда есть возможность пообщаться с преподавателем, задать вопросы.

Государственный университет управления Курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом, можно пройти в «МВА-СИТИ» Бизнес- Академии.

Поправить здоровье своих детей во время летних каникул на Иссык Куле Управление гостиничным бизнесом Гостиницы, пансионаты и отели должны не только обеспечивать высокий уровень сервиса, но и приносить своим владельцам высокую прибыль. Поэтому мы предлагаем вашему вниманию программу автоматизации для отелей и гостиниц, которая систематизирует работу персонала и упростит учет всех средств.

Ведение номерного фонда осуществляется в разрезе корпусов, групп номеров, категорий номеров и собственно номеров. Формирование тарифов в разрезах дат, категорий номеров и типов поселений в номерах Бронирование номеров по заявкам организаций. Заселение в том числе и групповое , переселение, продление проживания и выселение гостей. Автоматический расчет оплаты в зависимости от срока проживания, категории номера и тарифа неограниченное количество видов оплаты.

Автоматизация учета дополнительных услуг, предоставленных клиенту. Гибкая система скидок на дополнительные услуги. Отчеты о деятельности гостиницы. Бронирование различных ресурсов гостиницы сауны, бильярда, автостоянки и т.

МВА «Менеджмент в гостиничном бизнесе»

Идеи для малого бизнеса Управление гостиничным бизнесом Бизнес гостеприимства по популярности занимает первое место в мире, а во многих странах является основой экономики. В индустрии гостеприимства, если грамотно организовано управление гостиничным бизнесом, с высокой рентабельностью могут работать и крупные бизнесмены, и мелкие предприниматели. Главная цель успешной организации гостиничного бизнеса — это стремление к равномерному заполнению всех номеров, несмотря на сезонный характер деятельности в этом сегменте.

К инструментам достижения главной цели относятся создание при гостинице ресторана, спортивно-оздоровительного центра, подбор менеджеров с соответствующей профессиональной подготовкой и высокое качество обслуживания гостей. Владельцы мини-гостиниц или апарт-отелей, не имеющие в собственности ресторанов, конференц-залов, салонов красоты и спортивных залов, заключают договора на льготное обслуживание своих клиентов с подобными предприятиями в окрестностях. Таким образом, управленческая структура гостиницы представляет собой комплекс нескольких видов услуг.

Статья о принципах построения эффективного управления в гостиничном бизнесе.

Интеграция с системами электронного документооборота Управление гостиничным бизнесом Стремление владельцев предоставлять услуги более оперативно, с минимально возможными накладными расходами, более высоким уровнем сервиса, а также контролировать эффективность работы всего гостиничного комплекса — основной аргумент в пользу комплексной автоматизации гостиничного бизнеса.

К программным продуктам предъявляются особые требования, ключевым из которых является способность взаимодействовать с программными продуктами различных вендоров. Компания , ваш партнер в области автоматизации управления гостиничным бизнесом, предлагает комплексные решения, сочетающие в себе открытую для адаптации -систему и мощную отраслевую функциональность. Решения, предлагаемые , поддерживают характерные для российского рынка особенности ведения гостиничного бизнеса, а именно: Независимо от преследуемых вами целей — внедрение комплексной автоматизированной системы управление гостиницей или автоматизация отдельного участка — компания предложит вам лучшие инструменты для достижения высоких результатов.

Использование решений, предлагаемых , гарантировано поможет решить следующие задачи: Создать комплексную систему, объединяющую все основные процессы гостиничного комплекса: Повысить уровень сервиса и качество обслуживания клиентов. Сократить время персонала на выполнение повседневных действий, в том числе и обмен информацией между сотрудниками.

Перевод"Управление гостиничным бизнесом" на английский

Управление гостиничным бизнесом Современный отель представляет собой особую управленческую структуру, состоящую из ряда звеньев, каждое из которых отвечает за свое направление. При этом все они должны активно взаимодействовать между собой, и грамотное управление гостиничным бизнесом предполагает разработку особой стратегии, в которой каждое звено дополняет и усиливает всю систему.

Какими бывают схемы управления? В целом, современные методы управления в гостиничном бизнесе базируются на трех стратегиях:

При этом все они должны активно взаимодействовать между собой, и грамотное управление гостиничным бизнесом предполагает.

Обслуживание гостей во время проживания мини-бары, стирка. Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания. Ознакомление с работой бизнес-центра, сервис-бюро, оздоровительного центра, парикмахерской, службы — , ресторанов, баров в гостинице. Расчет гостей подготовка и проведение операции расчета.

Оплата проживания, дополнительных услуг, телефонных переговоров. Взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля. Методы, позволяющие исключить недополучение доходов отелем. Документация счета, книги регистрации, бланки и т. Работа операторов телефонной связи. Служба швейцаров и служба охраны.

Ночной аудит в гостинице. Нестандартные ситуации, контроль над ними. Поведенческие модели людей в стрессовых ситуациях.

Ваш -адрес н.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Выводы ко второй главе. Выводы к третьей главе. Большое значение имеют способности руководителей оперативно идентифицировать проблему, применять результаты научных исследований на практике, находить оптимальные управленческие решения и адаптировать их к реальному бизнесу, а также знание новых идей и методов ведения бизнеса. В отличие от индустриального общества, для которого характерен технологический фактор роста, в постиндустриальную эпоху к факторам роста добавляются культурные, социальные, организационно-управленческие и информационные ресурсы.

Данные факторы предъявляют особые требования к формированию системы управления гостиницей, в которой объектами управления становятся организационная культура, инновации, информационные потоки, бизнес-процессы и т.

Решаясь предоставить Ваш бизнес в доверительное управление компании Hotel Консультанты по гостиничному менеджменту и маркетингу нашей.

Уникальные источники дополнительного привлечения денежных средств Возможность взаимного кредитования и целевого перелива капитала между гостиницами внутри сети Бюджетные дотации вышестоящих структур Дополнительная эмиссия акций Средний уровень расходов на рекламу и продвижение услуг Максимизация дохода данных гостиниц осуществляется за счет применения самых современных инструментов менеджмента доходов, позволяющих управлять спросом через изменение параметров и структуры предложения и основанных на анализе и прогнозе параметров спроса.

Названные факторы в совокупности позволяют гостиничным комплексам данного типа систем управления оптимизировать свои финансовые показатели. Основными преимуществами рассматриваемого типа систем управления являются: К основным недостаткам иностранных систем управления относятся: В настоящее время приходится признать, что названные недостатки пока ограничивают возможности даже первоклассных гостиниц ведомственного подчинения для ведения равной конкурентной борьбы на рынке с ведущими международными отелями.

Среди основных недостатков систем управления приватизированными гостиницами можно назвать следующие: В ходе проведения финансового анализа был рассчитан сводный показатель финансового состояния каждого предприятия, учитывающий: Таким образом, говоря о современных системах управления отелями в России, можно сделать следующие выводы:

УПРАВЛЕНИЕ В ГОСТИНИЧНОМ бизнесе: УСИЛЕНИЕ РОЛИ АДМИНИСТРАТИВНЫХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ МЕТОДОВ

Ответ может содержать текст, формулы, картинки. Удалить или редактировать вопрос может автор экзамена или автор ответа на экзамен. Закрыть Управление гостиничным бизнесом - непростая сфера деятельности независимо от того, о каком классе гостиниц идёт речь. Гостиница является живым организмом, в котором значительную роль играет сервис, который должен обеспечиваться хорошо обученным коллективом. Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее.

На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов.

ВДНХ, ул. Сельскохозяйственная, д. 17, корп. 5, Гостиница Бизнес-Турист. Стоимость участия: 39 руб. УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫМ бизнесом.

Российский государственный университет нефти и газа им. Губкина Высшее образование Для профессии управляющего отелем обязательно высшее образование. Если высшее образование непрофильное, необходимо окончить специальные курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом. Крупные гостиничные сети требуют обязательного профильного высшего образования в сфере гостиничного дела.

Обучение гостиничному делу осуществляет более 30 учебных заведений Москвы, среди которых наиболее серьезную подготовку можно получить в следующих ВУЗах: Плеханова Российский новый университет. В этих учебных заведениях есть собственные учебные бары, гостиничные номера и столовые. Обучение, помимо теоретических дисциплин включает в себя деловые игры и психологические тренинги, на которых разыгрываются реальные ситуации недовольства клиентов: На стажировку клиентов отправляют за границу - во Францию, Турцию, на Кипр и Мальту, где выпускники овладевают западными технологиями ведения гостиничного бизнеса, иностранным языком на должном уровне.

Управление гостиничным предприятием

Почему именно на Кипре стоит изучать управление гостиничным бизнесом? ? Это вопрос едва ли стоит вообще задавать! Но всем приезжим нужно где-то проживать.

Задачи профессионального менеджмента заключаются в следующем: • необходимо четко знать основные функции и связующие процессы управления.

Учредителями премии были отмечены следующие достижения Оксфордской Школы Управления Гостиничным бизнесом университета — увлекательные и информативные образовательные программы, дополнительные внеучебные занятия для студентов с целью ознакомления с практической стороной профессии, а также для расширения круга знакомств и культурной компетенции. Список последних мероприятий вуза в рамках дополнительной программы включает посещение социального предприятия в Кении, а также гастрономическая поездка в Новый Орлеан, в которой студентов сопровождали знаменитые шеф-повара Етам Оттоленгхи и Джереми Ли.

Еще одним важным вкладом в успех школы стало растущее число научных исследований, проводимых в ее стенах. Сотрудники вуза регулярно принимают участие в исследовательской деятельности, направленной на продвижение социальной ответственности предприятий. В рамках данной программы все студенты последнего курса бакалавриата и все студенты магистратуры получают индивидуальную поддержку одного из более чем кураторов из числа ведущих профессионалов данной отрасли, многие из которых являются выпускниками Оксфордской Школы Управления Гостиничным Менеджментом.

Контракт на управление в гостиничном бизнесе

Отличительные особенности услуги и гостиничного бизнеса Классификация гостиниц Основные слагаемые успеха в гостиничном бизнесе: Продажа номеров Каналы продаж сайт гостиницы, интернет-порталы, отделения бронирования, агентства, интернет продажи Ценообразование: Прием и размещение гостей заезд. Регистрация и ее порядок Ключевое хозяйство. Обеспечение безопасности имущества гостей Организация хранения ценных вещей Обслуживание гостей во время проживания мини-бары, стирка Расчет гостей подготовка и проведение операции расчета Методы, позволяющие исключить недополученные отелем доходы Работа операторов телефонной связи.

Нормы общения Обеспечение безопасности гостей.

Для того, чтобы стать профессионалом в сфере гостиничного бизнеса, вам придется изучить основы маркетинга в индустрии гостеприимства, его.

При стартовой цене от миллиона Евро, данный вид бизнеса быстро окупается и является надежным с точки зрения вложения денежных средств и последующего получения прибыли. Объясняетя это характерной особенностью городов миллионников Испании, - например Барселона, последние годы представляющая собой центр международного туризма, площадкой бесконечных культурных событий, арены европейских футбольных баталий.

Город поястоянно растет за счет прибывающих туристов. Приобрести гостиницу можно с привлеченим денежных средств испанских банков, воспользовавшись услугой кредитования на определенный процент годовых. Как правило, данные условия обсуждаются с банком под определенную сделку и размер привлеченных через банк инвестиций.

В зависимости от целей и стратегии ведения гостиничного бизнеса, собственник должен выбрать одну из предложенных моделей гостиниченого управления. В Испании существует разделение по виду владения и управления гостиничным бизнесом. Саму структуру можно принципиально разделить на три части: Здание под гостиницу, управляющая компания и сам комплексный гостиничный бизнес.

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Университет Синергия

Узнай, как мусор в голове мешает человеку больше зарабатывать, и что можно сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него навсегда. Нажми тут чтобы прочитать!